Det här vinet sitter som en smäck till gåslever med äppelkompott. Syran tar hand om den feta levern, äppelaromerna i vinet lirar ihop med kompotten på ett lysande sätt. Chenin blanc, med aningen sötma, från Savennière är den perfekta starten på julaftons kvällen. Vinet kommer i gyllengul färg. Doften är stor och öppen, med honung, aprikoser, citronmarmeland, grapefrukt, röda äpplen, mandel, mineral och bivax. Klassisk karaktär, som växer till sig och det finns aningen känsla av botrytis (inte för att jag tror att druvorna var angripna, men visst doftar det sen skörd om det här vinet), som jag associerar till hjortronsylt. Smaken är åt det fylliga hållet, med härlig frisk fruktsyra, aningen sötma med alla aromer från doften som kommer igen. Men som avslutas med lite bittra grapefruktskal och bergamott. Syran göra att sötman inte är störande, att dricka eller ett bra matvin - valet är ditt, liksom. Chenin blanc, och Loire i synnerhet, visar återigen vilka bra viner man kan göra. Producenten är Domaine Aux Moines och det finns enstaka flaskor kvar.Savennières Cuvée des Nonnes Moelleux 2007: 4p av 5
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar