Domaine Trapet Gevrey-Chambertin kommer i ljus röd färg, med rödorange kant. Doften vaknar till liv efter en timmes luft. Här finns en mix av kryddor (enbär, kummin och curry, t.ex.), sandelträ, hallon, våt jord, tryffel och smultron. Men här finns också lite drag åt rökt kött (enrisrökt?). En komplex doft som gillas ännu mer då den kombineras med mörk choklad/kaffe från rostade ekfat. Smaken då? Jo, syran är väldigt hög och kroppen är riktigt slank, här finns inget fluff utan det är lingonsyrligt och nästan lite rönnbärssurt. Kanske årgången spelat in, för det är mer åt omogna smultron istället för solvarma hallon. Och smaken är rejält kryddig med tydliga enbär, saltlakrits och aningen malört, som avslöjar att det finns lite tanniner också. Doften lovar mer än vad smaken lever upp till - idag - det här vinet har fler år på nacken.
Gevrey-Chambertin Ostrea: 3,5p av 5
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar