Domaine des Baumard förnekar sig inte den här gången heller. Mer mineralig chenin blanc har jag inte provat tidigare. Här är det nästan rökig karaktär, sprängsten och gummitoner. Druvtypisk med aromatisk stil med örter, grapfrukt, honung och vax. Det här är ett riktigt bra från Savennières schistrika jord. Smaken är torr, men faktiskt också en uns sötma. Det känns som att druvorna helt klart nådde full mognad 2005, och smaken är lite fet och vaxig i stilen. Honungen spelar en framträdande roll, blandat med apelsinkarameller, grapefrukt och örter. 2004:an provades för två år sedan, den upplevdes mer stramare, lite lättare i kroppen och med högre syra. Kvällens vin har inte lika stor friskhet, även om den är långt ifrån kladdig (är en omöjlighet i Loire...). Clos du Papillon 2005: 4p av 5
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar