Domaine Servin Chablis 2010

Domaine Servin tillhör bland det största odlarna i Chablis, med över 30 hektar vingårdar. Och man graderas relativt högt (vinerna får relativt höga betyg). Så när producenten dyker upp i beställningssortimentet så är det bara att slå till. För 169 kronor får man det här: Färgen är ljusgul med tydliga gröna inslag. Doften öppnar upp med klassisk ren stil av rökig mineral, våta stenar, örter, blodgrape, citrus och aningen honungsmelon. Smaken sjunger av stålskarp syra, med citronskal, blodgrape örter och lite kryddigt slut. Kroppen är ganska fyllig för att vara på vanlig chablisnivå. Vinet är balanserat utan bittra toner. Det här gör mig inte alls besviken - tvärtom. Första doften gav tanken: "Fan det här är ju skitbra!" Ja, för att vara en vanlig chablis, så är det mycket smak och koncentration och tydlig mineralkaraktär. Långt ifrån lätta stilen som till exempel Brocard står för. Läs här om Domaine Servin och här för betyg.
Domaine Servin Chablis 2010: 3,5p av 5