Nötter, brynt smör, lovikavante, mineral, rök, grapefrukt, mogna äpplen, läder, vax, örter, honung, ekfat, nougat, kaffe, sherrytoner ... Ja, associationslistan kan göras lång på den här mogna chablisen. Doften öppnar upp direkt utan luftning, och det är ingen tvekan - att det här är precis som jag hade hoppats på. Mogna vita, tillhör undantagen, men ska det vara så ska det nog vara chablis. Syran är knivskarp, frukten och spänsten finns kvar - och eftersmaken är lång, kryddig och med skön mineralkänsla. Elva år på nacken, priset runt 220 kronor, ja producenten och kooperativet La Chablisienne är utan tvekan en leverantör av minst sagt prisvärda viner. Årgång 2008 finns i beställningssortimentet. En genomgång av La Chablisiennes viner i Sverige hittar du hos Finare Vinare. Varför dricker man inte mer mogna chablis?La Chablisienne Mont de Milieu 2000: 4p av 5
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar